Croissant Masterclass — คอร์สครัวซองต์ภาษาไทย | Culiga ข้ามไปยังเนื้อหาหลัก
Croissant Masterclass

Croissant Masterclass

Chef Save Thanawat C. Chef Save Thanawat C.

คอร์สครัวซองค์ระดับมาสเตอร์คลาส เรียนรู้ครัวซองค์ 7 สไตล์ ตั้งแต่คลาสสิกจนถึงร่วมสมัย สกัดจากประสบการณ์การผลิตเชิงพาณิชย์กว่า 10,000 ถาด เทคนิคการพับแป้งลามิเนตอย่างมืออาชีพ

22 บทเรียน · 1 ชม. 45 น.

เรียนคอร์สนี้และอีก 16+ คอร์ส

เริ่มต้นที่

฿166/เดือน (แผน 2 ปี)

ชำระรายปี ฿2,490 /ปี

ยกเลิกได้ทุกเมื่อ

รวมในสมาชิก

  • เข้าถึงทุกคอร์สในคลัง
  • คอร์สใหม่ทุกเดือน
  • สูตร PDF และบทเรียนทั้งหมด
  • ดูได้ทุกอุปกรณ์
  • 99+ สูตรสำหรับฝึกทำจริง

หลักสูตร

Dough & Lamination

9 บทเรียน · 46 น.

  • Ingredient Introduction
    3 น.
  • Measuring Ingredients
    4 น.
  • Mixing Dough
    8 น.
  • Butter Introduction for Lamination
    2 น.
  • Rolling Butter Sheet
    5 น.
  • Rolling Dough Sheet
    4 น.
  • Laminating Dough with Butter
    8 น.
  • Single Turn Folding
    6 น.
  • Expansion Rolls 1–5
    3 น.

Shaping & Proofing

4 บทเรียน · 15 น.

  • Cutting & Rolling Croissants
    9 น.
  • Proofing Box Method
    1 น.
  • Oven Proofing Method
    2 น.
  • Natural Proofing Method
    1 น.

Baking

4 บทเรียน · 13 น.

  • Egg Wash Preparation
    2 น.
  • Checking Proofing & Applying Egg Wash
    5 น.
  • Baking Process
    1 น.
  • Baking Other Croissant Varieties
    4 น.

Flavor Variations

2 บทเรียน · 21 น.

  • Milky Croissant
    9 น.
  • Almond Croissant
    11 น.

Lab Testing & Troubleshooting

3 บทเรียน · 9 น.

  • Proofing Time Comparison
    5 น.
  • Proofing Temperature Comparison
    2 น.
  • Poor Dough Examples
    1 น.

เชฟผู้สอน

Chef Save Thanawat C.

Chef Save Thanawat C.

เชฟ Save Thanawat เชี่ยวชาญในการทำขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส ผู้ก่อตั้งร้าน Osaka Cream Puff ที่มีชื่อเสียงในกรุงเทพมหานคร

  • ผู้ก่อตั้ง Osaka Cream Puff กรุงเทพมหานคร
  • เชี่ยวชาญขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส
  • ฝึกฝนเทคนิคพายและขนมอบฝรั่งเศสดั้งเดิม
  • ประสบการณ์มากกว่า 10 ปีในวงการขนมอบ
ดูโปรไฟล์เชฟ

คำถามที่พบบ่อย

คอร์สนี้เหมาะกับใคร?

เหมาะกับผู้เริ่มต้นที่ต้องการสร้างพื้นฐานเทคนิคให้แน่น และผู้ที่มีประสบการณ์ในครัวที่ต้องการยกระดับฝีมือไปสู่มาตรฐานเชฟมืออาชีพ เนื้อหาแต่ละบทเรียนสอนตั้งแต่หลักการพื้นฐานไปจนถึงเทคนิคขั้นสูงในเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟ

ต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง?

ใช้อุปกรณ์ครัวในบ้านทั่วไปก็เริ่มเรียนได้ทันที เชฟผู้สอนจะแนะนำอุปกรณ์ที่ใช้ในแต่ละบทเรียนล่วงหน้า พร้อมบอกวิธีเลือกและวิธีใช้ เพื่อให้คุณจัดเตรียมครัวได้ตรงกับสไตล์การทำงานของเชฟ

เข้าถึงคอร์สได้นานแค่ไหน?

สมาชิกเข้าถึงคอร์สนี้และคอร์สอื่นทั้งหมดในแคตตาล็อกได้ตลอดระยะเวลาสมาชิก ดูซ้ำได้ไม่จำกัดทุกบทเรียน บนคอมพิวเตอร์ แท็บเล็ต และมือถือ ตามจำนวนอุปกรณ์ของแผนสมาชิกที่เลือก

ยกเลิกได้ทุกเมื่อจริงไหม?

ยกเลิกได้ทุกเมื่อจากหน้าตั้งค่าบัญชี ไม่มีค่าปรับ ไม่มีขั้นตอนซับซ้อน สมาชิกภาพยังใช้งานได้ต่อจนสิ้นรอบบิลปัจจุบัน หลังจากนั้นจะไม่มีการต่ออายุอัตโนมัติ

มีคอร์สใหม่เพิ่มเรื่อยๆ ไหม?

แคตตาล็อกขยายต่อเนื่องจากเชฟใหม่ที่เข้าร่วมแพลตฟอร์ม คอร์สใหม่ทุกคอร์สเปิดให้สมาชิกเข้าเรียนทันทีโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่ม สมาชิกหนึ่งแผน เข้าถึงทุกคอร์สที่เปิดสอนทั้งปัจจุบันและที่จะเพิ่มเข้ามา

เรียนคอร์สนี้และอีก 16+ คอร์ส

เริ่มต้นที่

฿166/เดือน (แผน 2 ปี)

ชำระรายปี ฿2,490 /ปี

ยกเลิกได้ทุกเมื่อ

รวมในสมาชิก

  • เข้าถึงทุกคอร์สในคลัง
  • คอร์สใหม่ทุกเดือน
  • สูตร PDF และบทเรียนทั้งหมด
  • ดูได้ทุกอุปกรณ์
  • 99+ สูตรสำหรับฝึกทำจริง