คอร์สเรียน Croissant Masterclass
Croissant Masterclass
ครัวซองค์ 7 สไตล์ จากประสบการณ์ผลิตเชิงพาณิชย์กว่า 10,000 ถาด
เมนูที่จะได้เรียน
- 01 Milky Croissant
- 02 Lemon Croissant
- 03 Almond Croissant
- 04 Croissant
- 05 Pain au Chocolat
หลักสูตร
5 หมวด · 22 บทเรียน · 1 ชม. 45 น.
Dough & Lamination
9 บทเรียน · 46 น.
- 01 Ingredient Introduction 3 น.
- 02 Measuring Ingredients 4 น.
- 03 Mixing Dough 8 น.
- 04 Butter Introduction for Lamination 2 น.
- 05 Rolling Butter Sheet 5 น.
- 06 Rolling Dough Sheet 4 น.
- 07 Laminating Dough with Butter 8 น.
- 08 Single Turn Folding 6 น.
- 09 Expansion Rolls 1–5 3 น.
Shaping & Proofing
4 บทเรียน · 15 น.
- 10 Cutting & Rolling Croissants 9 น.
- 11 Proofing Box Method 1 น.
- 12 Oven Proofing Method 2 น.
- 13 Natural Proofing Method 1 น.
Baking
4 บทเรียน · 13 น.
- 14 Egg Wash Preparation 2 น.
- 15 Checking Proofing & Applying Egg Wash 5 น.
- 16 Baking Process 1 น.
- 17 Baking Other Croissant Varieties 4 น.
Flavor Variations
2 บทเรียน · 21 น.
- 18 Milky Croissant 9 น.
- 19 Almond Croissant 11 น.
Lab Testing & Troubleshooting
3 บทเรียน · 9 น.
- 20 Proofing Time Comparison 5 น.
- 21 Proofing Temperature Comparison 2 น.
- 22 Poor Dough Examples 1 น.
คอร์สอื่นที่รวมอยู่ในสมาชิก
สมัครสมาชิกครั้งเดียว เข้าถึงคอร์สนี้และอีก 19 คอร์ส
เชฟผู้สอน
Chef Save Thanawat C.
เชฟ Save Thanawat เชี่ยวชาญในการทำขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส ผู้ก่อตั้งร้าน Osaka Cream Puff ที่มีชื่อเสียงในกรุงเทพมหานคร
- ผู้ก่อตั้ง Osaka Cream Puff กรุงเทพมหานคร
- เชี่ยวชาญขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส
- ฝึกฝนเทคนิคพายและขนมอบฝรั่งเศสดั้งเดิม
- ประสบการณ์มากกว่า 10 ปีในวงการขนมอบ
คำถามที่พบบ่อย
คอร์สนี้เหมาะกับใคร?
เหมาะกับผู้เริ่มต้นที่ต้องการสร้างพื้นฐานเทคนิคให้แน่น และผู้ที่มีประสบการณ์ในครัวที่ต้องการยกระดับฝีมือไปสู่มาตรฐานเชฟมืออาชีพ เนื้อหาแต่ละบทเรียนสอนตั้งแต่หลักการพื้นฐานไปจนถึงเทคนิคขั้นสูงในเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟ
ต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง?
ใช้อุปกรณ์ครัวในบ้านทั่วไปก็เริ่มเรียนได้ทันที เชฟผู้สอนจะแนะนำอุปกรณ์ที่ใช้ในแต่ละบทเรียนล่วงหน้า พร้อมบอกวิธีเลือกและวิธีใช้ เพื่อให้คุณจัดเตรียมครัวได้ตรงกับสไตล์การทำงานของเชฟ
เข้าถึงคอร์สได้นานแค่ไหน?
สมาชิกเข้าถึงคอร์สนี้และคอร์สอื่นทั้งหมดในแคตตาล็อกได้ตลอดระยะเวลาสมาชิก ดูซ้ำได้ไม่จำกัดทุกบทเรียน บนคอมพิวเตอร์ แท็บเล็ต และมือถือ ตามจำนวนอุปกรณ์ของแผนสมาชิกที่เลือก
ยกเลิกได้ทุกเมื่อจริงไหม?
ยกเลิกได้ทุกเมื่อจากหน้าตั้งค่าบัญชี ไม่มีค่าปรับ ไม่มีขั้นตอนซับซ้อน สมาชิกภาพยังใช้งานได้ต่อจนสิ้นรอบบิลปัจจุบัน หลังจากนั้นจะไม่มีการต่ออายุอัตโนมัติ
มีคอร์สใหม่เพิ่มเรื่อยๆ ไหม?
แคตตาล็อกขยายต่อเนื่องจากเชฟใหม่ที่เข้าร่วมแพลตฟอร์ม คอร์สใหม่ทุกคอร์สเปิดให้สมาชิกเข้าเรียนทันทีโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่ม สมาชิกหนึ่งแผน เข้าถึงทุกคอร์สที่เปิดสอนทั้งปัจจุบันและที่จะเพิ่มเข้ามา
เรียน Croissant Masterclass พร้อมอีก 19 คอร์ส
22 บทเรียนกับ Chef Save Thanawat C.
เริ่มต้นที่ ฿2,490/ปี
ยกเลิกการต่ออายุได้ทุกเมื่อ และใช้ต่อได้จนสิ้นรอบที่ชำระแล้ว
รวมในสมาชิก
- เข้าถึงทุกคอร์สในคลัง
- 112+ สูตรและเอกสาร PDF สำหรับฝึกทำจริง
- ดูซ้ำได้ทุกบทเรียนบนอุปกรณ์ของคุณ
