Croissant Masterclass — คอร์สครัวซองต์ภาษาไทย | Culiga ข้ามไปยังเนื้อหาหลัก

คอร์สเรียน Croissant Masterclass

Croissant Masterclass

ครัวซองค์ 7 สไตล์ จากประสบการณ์ผลิตเชิงพาณิชย์กว่า 10,000 ถาด

Chef Save Thanawat C. Chef Save Thanawat C. 22 บทเรียน · 1 ชม. 45 น.

เมนูที่จะได้เรียน

  1. 01 Milky Croissant
  2. 02 Lemon Croissant
  3. 03 Almond Croissant
  4. 04 Croissant
  5. 05 Pain au Chocolat

หลักสูตร

5 หมวด · 22 บทเรียน · 1 ชม. 45 น.

Dough & Lamination

9 บทเรียน · 46 น.
  • 01 Ingredient Introduction 3 น.
  • 02 Measuring Ingredients 4 น.
  • 03 Mixing Dough 8 น.
  • 04 Butter Introduction for Lamination 2 น.
  • 05 Rolling Butter Sheet 5 น.
  • 06 Rolling Dough Sheet 4 น.
  • 07 Laminating Dough with Butter 8 น.
  • 08 Single Turn Folding 6 น.
  • 09 Expansion Rolls 1–5 3 น.

Shaping & Proofing

4 บทเรียน · 15 น.
  • 10 Cutting & Rolling Croissants 9 น.
  • 11 Proofing Box Method 1 น.
  • 12 Oven Proofing Method 2 น.
  • 13 Natural Proofing Method 1 น.

Baking

4 บทเรียน · 13 น.
  • 14 Egg Wash Preparation 2 น.
  • 15 Checking Proofing & Applying Egg Wash 5 น.
  • 16 Baking Process 1 น.
  • 17 Baking Other Croissant Varieties 4 น.

Flavor Variations

2 บทเรียน · 21 น.
  • 18 Milky Croissant 9 น.
  • 19 Almond Croissant 11 น.

Lab Testing & Troubleshooting

3 บทเรียน · 9 น.
  • 20 Proofing Time Comparison 5 น.
  • 21 Proofing Temperature Comparison 2 น.
  • 22 Poor Dough Examples 1 น.

คอร์สอื่นที่รวมอยู่ในสมาชิก

สมัครสมาชิกครั้งเดียว เข้าถึงคอร์สนี้และอีก 19 คอร์ส

ดูคอร์สทั้งหมด →

เชฟผู้สอน

Chef Save Thanawat C.

Chef Save Thanawat C.

เชฟ Save Thanawat เชี่ยวชาญในการทำขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส ผู้ก่อตั้งร้าน Osaka Cream Puff ที่มีชื่อเสียงในกรุงเทพมหานคร

  • ผู้ก่อตั้ง Osaka Cream Puff กรุงเทพมหานคร
  • เชี่ยวชาญขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส
  • ฝึกฝนเทคนิคพายและขนมอบฝรั่งเศสดั้งเดิม
  • ประสบการณ์มากกว่า 10 ปีในวงการขนมอบ

ดูโปรไฟล์เชฟ

คำถามที่พบบ่อย

คอร์สนี้เหมาะกับใคร?

เหมาะกับผู้เริ่มต้นที่ต้องการสร้างพื้นฐานเทคนิคให้แน่น และผู้ที่มีประสบการณ์ในครัวที่ต้องการยกระดับฝีมือไปสู่มาตรฐานเชฟมืออาชีพ เนื้อหาแต่ละบทเรียนสอนตั้งแต่หลักการพื้นฐานไปจนถึงเทคนิคขั้นสูงในเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟ

ต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง?

ใช้อุปกรณ์ครัวในบ้านทั่วไปก็เริ่มเรียนได้ทันที เชฟผู้สอนจะแนะนำอุปกรณ์ที่ใช้ในแต่ละบทเรียนล่วงหน้า พร้อมบอกวิธีเลือกและวิธีใช้ เพื่อให้คุณจัดเตรียมครัวได้ตรงกับสไตล์การทำงานของเชฟ

เข้าถึงคอร์สได้นานแค่ไหน?

สมาชิกเข้าถึงคอร์สนี้และคอร์สอื่นทั้งหมดในแคตตาล็อกได้ตลอดระยะเวลาสมาชิก ดูซ้ำได้ไม่จำกัดทุกบทเรียน บนคอมพิวเตอร์ แท็บเล็ต และมือถือ ตามจำนวนอุปกรณ์ของแผนสมาชิกที่เลือก

ยกเลิกได้ทุกเมื่อจริงไหม?

ยกเลิกได้ทุกเมื่อจากหน้าตั้งค่าบัญชี ไม่มีค่าปรับ ไม่มีขั้นตอนซับซ้อน สมาชิกภาพยังใช้งานได้ต่อจนสิ้นรอบบิลปัจจุบัน หลังจากนั้นจะไม่มีการต่ออายุอัตโนมัติ

มีคอร์สใหม่เพิ่มเรื่อยๆ ไหม?

แคตตาล็อกขยายต่อเนื่องจากเชฟใหม่ที่เข้าร่วมแพลตฟอร์ม คอร์สใหม่ทุกคอร์สเปิดให้สมาชิกเข้าเรียนทันทีโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่ม สมาชิกหนึ่งแผน เข้าถึงทุกคอร์สที่เปิดสอนทั้งปัจจุบันและที่จะเพิ่มเข้ามา

เรียน Croissant Masterclass พร้อมอีก 19 คอร์ส

22 บทเรียนกับ Chef Save Thanawat C.

เริ่มต้นที่ ฿2,490/ปี

ยกเลิกการต่ออายุได้ทุกเมื่อ และใช้ต่อได้จนสิ้นรอบที่ชำระแล้ว

รวมในสมาชิก

  • เข้าถึงทุกคอร์สในคลัง
  • 112+ สูตรและเอกสาร PDF สำหรับฝึกทำจริง
  • ดูซ้ำได้ทุกบทเรียนบนอุปกรณ์ของคุณ